A origem das queijadas de Sintra perde-se na época medieval. Desde o século XIII que há notícias relativas à utilização destes bolos para pagamento de foros estabelecidos em contratos de arrendamento de propriedades rústicas nos arredores de Sintra. É no entanto, a partir do século XVIII que começam a surgir referências a nomes de fabricantes, que mais tarde haveriam de tornar-se marcas registadas, e se assiste a uma certa industrialização do seu fabrico. Ou seja, deixou de ter uma escala de produção unicamente doméstica, mantendo no entanto o carácter familiar.
Em termos culinários, as queijadas de Sintra são pequenos bolos preparados à base de queijo de vaca fresco, ovos, açúcar, farinha e canela. Os ingredientes são conhecidos de todos e o modo de preparação pouco tem de especial. As proporções com que cada fabricante combina estes ingredientes, criando a sua própria receita, fazem parte da identidade de cada marca de queijadas de Sintra e é mantida e transmitida no interior de cada família de fabricantes, ao longo de gerações sucessivas.
As queijadas que aqui apresentamos, são fabricadas pela Pastelaria Piriquita, fundada em 1862 por Constância Gomes. O nome Piriquita advém da alcunha pela qual era conhecida Constância Gomes e que deve a sua origem ao tratamento que lhe era dado pelo rei D. Carlos.
As queijadas são fabricadas diariamente e têm 15 dias de prazo de validade.

Embalagem de 6 unidades

The origin of the famous Queijadas can be traced back to the Middles Ages. It has been shown taht these cakes were used in the 9th century to pay the fixed-rent of landed properties in the region of Sintra.
It is only later, however, in the 18th century, that we find the first references to the names of some producers, which would later become trade-marks, along with some degree of industrialization in its production. It was no longer a strictly domestic venture, although it maintained a family-centered orientation.
The Queijadas (from “queijo”, cheese) are small pastries made of fresh cow’s cheese, eggs, sugar, flour, and cinnamon. The ingredients are common knowledge and there are no secrets about its preparation. The proportions chosen by each producer, creating his own recipe, are a part of the brand’s identity and are transmitted within the family from generation to generation.
The Queijadas from Sintra that we offer are made by the famous Pastelaria Piriquita, founded in 1862 by Constância Gomes. The name Piriquita refers to the founder’s nick-name, which is said to have been given by King D. Carlos himself.
The Queijadas are produced on a daily basis and should be eaten within 15 days.

6 cakes pack.